中国的餐桌变革--《中国健康调查报告》简介

中国的餐桌变革

《中国健康调查报告》，该书的英文书名为《The China Study》

历时40余年，震撼全球66亿人的健康大发现。

中国卫生部科技进步一等奖

坎贝尔教授等专家在中国24个省69个县，上万人的问卷和实验分析

集结康乃尔大学、牛津大学和中国预防医学科学院二十年智慧的结晶

人类历史上中英美三国顶尖科学家精诚合作的硕果

作者介绍：T·柯林·坎贝尔博士，康奈尔大学终身教授，被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”

主要结论：

1、动物蛋白(包括牛奶蛋白)能显着增加癌症，心脏病，糖尿病，多发性硬化病，肾结石，骨质疏松症，高血压，白内障和老年痴呆症等疾病的患病几率。

动物性食物对人体是有害的。即使只摄取少量动物性食物，也有负面效果。

世人认为最营养的食物——肉蛋奶，却是史上最强悍的健康杀手！

2、所有这些疾病都可以通过调整膳食——吃素——来进行控制和治疗。

3、全植物蔬食（全素，不含任何动物成分）是最健康的饮食

坎贝尔教授：“堆积如山的证据部分来自我自己，部分来自其它科学家，再加上中国营养研究的结果，说服了我改变饮食与生活型态，十五年前我就不再吃肉，六到八年来也几乎不碰动物性食品，包括乳制品……我的家人也采取了新的饮食法”

你绝对可以掌握自己的健康，答案就在你的筷子夹起了什么。

如果你想真正掌握自己的健康，请多吃素食，少吃肉直至不吃肉！那么，在你以后的生命的每一天里，你的身体都会感谢你。

更多震撼人心的真相：

1即使是少量的动物性食品，都可能会提高罹患癌症、心脏病等疾病的风险

2.摄取最多牛乳和乳制品的国家人口，不但骨折率最高，骨骼也最差

3.肾结石复发的病患，其实只要不吃动物性蛋白质，就能不药而愈

4.只要改变你的饮食，不用花一毛钱就可以拥有健康！ 吃植物强过吃动物！

5.全食物蔬食，让全世界都健康！要防止人民痛苦，政府最好提倡全食物蔬食。

6.认为自己非吃肉不可的人，可先挑战全食物蔬食一个月，然后你可能会发现：

．很多没吃过的超级美食，发现许多食物中的新滋味。

　．蔬食其实比想象中简单容易，也是可能做到的。

　．你的身体可能比以前更健康一些。

7. 酪蛋白(在牛奶蛋白质中占87%)，可促进任何阶段的癌细胞生长，而来自小麦和大豆等植物蛋白质，吃得再多也不会致癌

8.所有的动物性蛋白，是食物里致癌性最高的物质，动物性食品会促进肿瘤发生，只要吃素，就可以阻断癌症生长，植物性食品则可减少肿瘤发生

9. 没有任何手术或化学药物能和饮食(低脂植物性饮食)一样，对心脏病的疗效这么令人印象深刻

10. 素食能预防各类疾病，在疾病后期阶段(诊断后)同样能终止或扭转病情

11.藉由摄取全植物性的饮食，我们消耗的水、土地和资源减少，制造的污染减少，也让农场动物承受较少痛苦；食物的选择不仅影响身心健康，并影响全球环境。

12.最营养健康的饮食：摄取全食物蔬食，将精制食物、盐分、脂肪降到最低，尽量避免动物性食品，最理想的动物性食品建议摄取量是零。

13.研究过程中，我一再看到蔬食的好处与效果，远胜过医疗上所使用的药物或手术……若科学或医学界的人还对此不闻不问，那么这些人不光是固执，更是不负责任。

14、进入人体的有毒化学物质，90%至95%是因为吃了动物性产品

15.纵然证据显示乳制品增加骨质疏松的危险，但企业家或“专家”仍会鼓励人多喝牛奶。

16.动物性蛋白质常会阻碍活性维生素D的制造，导致人体血液中活性维生素D的浓度过低。

在线阅读：http://www.5joys.com/cnews/bet20081017234500166.htm

《中国健康调查报告》作者坎贝尔教授于2007年4月5日在中国协和医科大学新教学楼8层做两场演讲，参加的单位还有中央电视台《健康之路》、搜狐网，另外还有70多家媒体！

中国抗癌协会理事长，北京肿瘤医院院长徐光炜教授：“跟饮食有关系的癌上升蛮快蛮快的，动物脂肪的摄入，与乳腺癌，大肠癌，卵巢癌，前列腺癌发病率最为密切。现在我们国家的“瘤谱”往西方国家接近，主要原因在于我们的生活习惯，随着经济发展逐步与西方国家比较接近有关。”

坎贝尔教授：“我想中国人应该开始考虑注意自己悠久的历史，应该考虑你们自己传统饮食食谱（以素食为主）的好处。不应该照搬西方的模式，中国学了美国很多不好的东西，例如快餐……你们应该考虑植物性食物的优点，中国社会在营养方面并不比西方做的差，由于最近几年，你们学很多西方化的饮食食谱的话，很显然的看到，癌症增多了，心血管病增多了，糖尿病也增多了。”

素食的益处

*降低偏高血压，降低胆固醇，减少二型糖尿病风险；预防中风、改善动脉硬化；降低五成心脏病风险、八成心脏病手术风险；强化免疫系统、增加平均寿命高

达15年；提高智商

*省下高达七成的水，拯救七成亚马逊雨林不会因畜牧而造成砍伐

*世界饥荒的解决之道：多出的土地超过34330亿公顷，每年可省下7亿多吨的谷物(约全球粮食的一半)

*化解气候危机：比生产肉品少消耗三分之二的石化燃料，美国每户一年可减少4．5吨的碳排量，可遏止八成全球暖化……

素食可健康长寿

一、素菜无毒，肉有毒——出白地上生长的蔬菜、大豆、花生、果品及海藻等，既富营养，又无毒素。这类食物可使血液保持碱性(其血液清)，在医学上称为碱性食物。肉类食品使血液呈酸性(其血液浊)，故称为酸性食物。素食之人，血液清故，循环得快，身体清爽，精力充沛，富于耐力，思考敏捷，且长寿。据法国著名化学家建德报告，他发现肉食是一种慢性中毒，因猪、羊、鸡、鸭等动物在情绪紧张、生气及恐怖时体内会产生毒素分泌物，迅速传遍全身的微细血管及肌肉内…。若这个众生被杀，恐怖或愤怒时的毒质分泌物，…残存于血肉之中，…所以食肉就等于慢性中毒。曾有人试验，动物于愤怒或恐怖时，身体产生的毒质分泌物，用玻璃管吸出一支香烟大小的毒素，就可毒死一人…

二、人宜素食勿肉食一一据美国哥伦比亚大学的韩丁顿博士一项肠道解剖分析…肉食动物小肠短，大肠直而平滑；素食动物的小肠长，大肠亦长。人类的大肠约有五至六呎长，且来回排列；肠壁不平滑，且重叠一起，适于素食而不宜肉食的。因为肉类的纤维少，经消化后剩下的残渣，在人类较长的肠子里停留过久会产生毒素，增加肝脏的负担，会造成肝硬化及肝癌症。又肉类中有许多尿酸、尿素，会导致肾病。再者，肉类在长肠中经过不必要的过度吸收，易造成便秘，导致痔疮及直肠癌。以上从人体肠道之分析，足以证明人类食肉是‘自找苦吃’。

三、肉食易导致疾病——中老年人健康的大敌为胆固醇，而胆固醇即以动物的脑、神经、血液、胆汁、蛋黄及脂肪等含量较多…。若血液里胆固醇太多，就会引起动脉硬化、心脏病、高血压等。中年以上的人，身体逐渐趋向衰退，应避免丰富胆固醇的肉食，以维持健康。其次，如果猪牛患有癌症，或癌类病症吃了这个猪牛之肉，很可能会被传染到癌症。再次，有的畜牧商人，为畜养的猪牛鸡鸭不染疾病，便在饲料中搀抗生素，使吃肉的人也摄取了过多抗生素，以后若是生病，对抗生素和特效药，产生抗药性，弄得无药可治…，就是为平时食肉所误了。

附：

素食与荤食营养成分比较简表

（单位：每100克含量）

类别	名称	蛋白质 克	脂肪 克	碳水化合物g	能量 千卡	钙 mg	磷 mg	铁 mg	胆固醇 mg
1	花生仁	24.8	44.3	21.7	563	39	324	2.1	0
	猪肉	13.2	37.0	2.4	395	6	162	1.6	80
2	黄豆	35.0	16.0	34.2	359	191	465	8.2	0
	鸡	19.3	9.4	1.3	167	9	156	1.4	106
3	红豆	20.2	0.6	63.4	309	74	305	7.4	0
	草鱼	16.6	5.2	0	113	38	203	0.8	86
4	小麦粉	11.2	1.5	73.6	344	31	188	3.5	0
	鸡蛋	13.3	8.8	2.8	144	56	130	2.0	585
5	豆浆	1.8	0.7	1.1	14	10	30	0.5	0
	牛奶	3.0	3.2	3.4	54	104	73	0.3	15
日 常 蔬 食	大米	7.4	0.8	77.9	346	13	110	2.3	0
	豆腐	8.1	3.7	4.2	81	164	119	1.9	0
	大白菜	1.5	0.1	3.2	17	50	31	0.7	0
	菠菜	2.6	0.3	4.5	24	66	47	2.9	0

类别	蔬食食品							肉类
名 称	蚕 豆	红 豆	花 生 仁	黄 豆	黑 芝 麻	香 菇 （干）	紫 菜 （干）	牛 肉	猪 肉	鸡	鸭	草 鱼
钙mg	31	74	39	191	780	83	264	23	6	9	6	38
磷mg	418	305	324	465	516	258	350	168	162	156	122	203
铁mg	8.2	7.4	2.1	8.2	22.7	10.5	54.9	3.3	1.6	1.4	2.2	0.8
B1 mg	0.09	0.16	0.72	0.41	0.66	0.19	0.27	0.04	0.22	0.05	0.08	0.04
B2 mg	0.13	0.11	0.13	0.20	0.25	1.26	1.02	0.14	0.16	0.09	0.22	0.11

来源：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所：《中国食物成分表（2002）》

备注：豆浆蛋白质含量因制作中加水比例的多寡，会有所增加，可与牛奶相当；豆浆的吸收率很高，可达80％以上，而且豆浆不含有促进肿瘤生长的酪蛋白。豆浆蛋白质优于牛奶蛋白质。

结论：豆类是优良的蛋白质来源。从蔬菜及各类瓜果中可获得大量有益人体健康、且是必须的抗坏血酸、维生素、粗纤维、胡萝卜素等。

吃素吧!让您的厨房远离杀戮惊恐，从此安详惬意…

软体修图

超好使用
http://www.badongo.com/file/13555081

如何访问无上师官方网站

Mars secrets(火星秘密)

问：火星人是否知道您？ 答：知道，我们心灵感应沟通了几次. 他们知道很多我们不知道的事情，他们甚至不需来这里就能知道。他们能心电感应，他们灵性很高等，有智慧，不需交通工具就能旅游，以灵体旅游。他们知道各地方，至少附近的星球系统。 问：他们有讯息给我们吗？特别是当他们知道地球此刻正发生的事。 答：他们知 道，他们不能帮我们，因为他们知道过去发生在火星的悲剧。他们甚至能回到过去，他们许多人能回到前世，如四千万年前，了解发生在火星上的事，不只是阅读他 们祖先的历史，他们能回到前世并知道所有的事情。他们知道地球的现状。跟当初火星的悲剧很像，当然他们无法帮忙，但当然他们有一个讯息，恩，有两个讯息， 第一个来自火星的智者，他们只捎来两个字：道德；第二个讯息来自火星人的长者，他说：“拯救你们的家，以免太迟，拯救你们的家，别等到一切都太晚。”这是 他们所说的。 答：火星人希望我们不要去，最好不要搜寻他们，因为我们的 传染病会杀了他们。他们没有对抗的免疫系统。我希望人类永远不会找到他们。过去我也犹豫说出这些讯息，但我问他们他们说可以，因为它可能对地球很有帮助。 他们非常仁慈。他们认为地球人无论如何都无法找到他们住的地方。这是他们说的。 问：有许多本书提到住在地球地下的人类，能否进一步说明？ 答：我过去曾提过，是吗？（有）所以还有什么你想知道的？问我明确的问题。 问：他们是火星人吗？ 答：他们不 是。他们是地球人。他们约有五百万人，分布在整个地球上不同国家的地底。他们的科技非常先进，因此他们能住在地下没问题。他们都茹素，重视修行，他们是非 常温和的人，他们比我们先进，非常强壮、健康，他们是强壮的人种，但却是非常温和和善良。他们有自由的生活，生活完全没有限制，没有法律禁止任何事。非常 自由，几乎像是火星人。他们完全没有意愿与我们接触，所以不用担心，不用担心，也不用抱希望。他们有时候上来但我们从不知道，他们出现时就像我们一般人， 若他们需要一些原料来建设他们的科技时就会上来。他们有时候会上来，但你从不知道。因为他们看起来就像我们。他们会穿我们的衣服，看起来一样。你从不知他 们何时来，也从不知他们何时走。你无法发现他们住在哪里。他们有很高的科技能隐藏他们的入口。没有人能发现，没有人能侦测。因为他们要防卫住在地表的人 类。地下的人类害怕地表上的人类。你能相信吗？他们不想受打扰。因为他们了解我们这里的人。他们宁可要和平，与灵性的环境和生活，不太像我们这里，他们喜 爱依据宇宙的律法生活，彼此之间，有爱、和平与合作，互相帮忙，他们喜爱住在和谐安详的环境，拥有灵性的气氛修行。他们不想联系我们，他们不喜欢我们的生 活。 问：地底的人类和火星人有任何联系吗？ 答: :没 有联系。他们是不同的人。地底的人是很久以前就住在地下的地球人。是因为宗教压迫让他们无法自由，修行他们相信的。他们被压迫，被驱逐和迫害，所以隐藏在 地底下，自从那时起，他们自己发展成国家、社会，他们自给自足、快乐、满足，生活简单与节俭，所以他们不想回到上面来。自从很久以前，已经经过许多代了。 问：若地球人继续目前的生活人类能进入地下吗？ 答:我 们能，若人类已开始准备会比较好，但只有当我们好才行，因为若我们不好，不论我们去哪里都带着不好的事，然后地球表面可能不会有灾难，反而地底有灾难。因 为相同的系统，相同自我毁灭的生活方式，然后只是互相残杀，杀动物，破坏环境，很快我们也摧毁地下的系统，然后最终遭遇相同或更糟的麻烦。如果我们行善， 它会到处跟着我们。所以我呼吁地球人开始种福田，我们才能住在这里，呼吸免费的空气我们才能保存环境，或维持现状。不再继续进一步破坏，这样地球很快就会 复原。 因 为我们还没达到火星在被毁灭之前的那个临界点。毁灭发生得太快，在最后两个月他们没时间准备什么，他们不相信会发生大毁灭。因为恶化太快了，他们知道情况 不对，但没有听智者得话，那些灵性高等得人，他们能预知未来，他们知道因果报应，他们以为有很多时间，结果没有，在毁灭前五年，他们曾获得警告，但他们没 有听，没有作出改变，然后在最后得两个月发生得太快了，没人有时间准备，连想的时间都没有。 火星上90％的众生就这样死了，在两个月之内，火星人约90％死了，几个月后，另外5％的人也死了，几个月后再死掉另外3.8％的人。只有0.2％ 的人存活，因为他们往地下走，住在坑洞内，与地下水附近，没有被污染的地区，他们搬到较少污染的地区。他们很幸运。我猜他们住的地方因为他们的功德和福 报，大气比较少被污染，所以他们有时间进入地下。把地面上的物质搬到地下，生活在地底下一阵子。他们搬食物，种子，谷类，动物，机器，科技，任何能搬的东 西。因为他们住在比较少污染的地区。比较少，不是没有。但他们有时间复原。一旦他们搬进健康的地底环境，他们身体恢复健康，然后继续活在地下。 活在地下这主 意不错，只是我们现在最好仰赖仁慈与道德，爱心与仁慈对所有众生，世界就会持久。我们该知道地下的生活不是那么舒服。或许若你修行不够，你会感觉窒息。你 会有压迫感。一开始时有压力，因为你周围都被泥土包围，不能再像以前能走上地面看风景，看鸟飞翔，看兔子在花园跳跃，看乌龟、树、花所有过去你习惯的事都 消失了。你知道你被厚泥土墙包围着，离地面数里深，只要想想就会觉得透不过气，所有需很久才能习惯，也需要一些修行的力量，才能真的住在地下。有些人不喜 欢密闭，你挖的坑道无法像这里的天空那么宽，火星人让地底看似有天空，但这是极限，从地板到泥土的天空只有十公尺宽，他们没办法挖得更深，他们那里没有水 泥，都是泥土。若他们挖更深就会崩塌，会很危险。所以从脚下到头上十公尺宽是你所有得空间，三层楼建筑的高度是你能有的最大空间。那里没有像纽约的摩天大 楼。 开始时，你会 想念所有的东西，那很难受我告诉你，住在地下不好玩。只有被迫如此时，你可能还会这样做，只是为了生存，而且整个（地球）人类不能都到地下，太多人了，我 们有六十多亿人口，我们无法挖空所有地底。此外，没有足够的水和空气维持地底六十亿人口。你必须回收所有的东西，绝对是所有的东西。你必须一再回收水，一 再重复使用空气，你必须发展比现在更先进很多的科技才能生存再地底，我们还做不到，我很抱歉如此说，如果我们能做到那还好，即使我们想住在地下我们也尚未 准备好，不是像我们想住地下我们就能做到，不是。你需要建设必须有适用那环境的科技，必须知道如何生存，必须先找到地下水，住在附近，因为地下不能有许多 运输工具和使用汽油。不是像你能以现在的生活继续生存。所以我请求世人“醒过来！”“醒醒！”非常简单，只要吃纯素，只要让动物和其他众生自在，非常简 单。只要和平生活，非常简单，每个人都可以做到。每个人只要选择和平，地球就会有和平。不需许多讨论，签署协定，争论等。只要吃素，彼此和睦相处，只要这 样就行了。非常简单，不要等我们必须挖地洞求生存。或许我们不会活到那天，即使我们活到那天，我不知我们是否有足够的科技能生存下来。 我仍希望人们会听，也许会听。我仍怀有肯定的希望人类会改变，或许这几年世人会改变。若政府能倡导，大众会很快改变，我们会保存地球与我们的生活方式，只要丢掉那快肉，并不难是吗？只要丢掉肉就能拥有其他全部，而非丧失其他全部。只是为了一块肉。 问：为帮助地球，最终我们是否都需成为有机农夫，就像是在自家后院种植蔬菜？这是最永续的方式吗？ 答：是，这是 最永续的方式。我想每个人都该尝试这样做。甚至在你的后院，阳台，任何可以的地方，有花园的人当然种在花园里，那些有花园但不想种植的人，能借给别人并分 享食物，因为从现在开始，我们必须学习自给自足。你不知道地球会发生什么事。因为人类的心很难预测。若世人改采爱心的生活方式，地球当然会被保存，我们就 能拥有比现在更好的生活。但世人若不改变，我无法告诉你会发生什么。即使地球还在，种你自己的食物也是好注意，更健康，蕴涵你的能量，对你非常好。你能控 制要吃什么，哪种食物健康有机。靠自己的劳力，看你的食物成长也非常好。 火星秘密 (1月18日)完整影片1>PART1

PART2
PART3
PART4
PART5
PART6
PART7
PART8
PART9
PART10

下载地址：

1、https://archive.mywonderful.info/archive/2009.02.07/BMD877.wmv

2、https://archive.mywonderful.info/archive/2009.02.13/BMD883.wmv

3、https://archive.mywonderful.info/archive/2009.02.14/BMD884.wmv

4、https://archive.mywonderful.info/archive/2009.02.20/BMD890.wmv

5、https://archive.mywonderful.info/archive/2009.02.21/BMD891.wmv

6、https://archive.mywonderful.info/archive/2009.02.27/BMD897.wmv

续详见：来自火星仁慈的讯息- 秉持道德并拯救地球 文字、视频和下载